Агар-агар (1200) 5/10/25кг, TM Java Biocolloid, Италия

Агар-агар - это желающее вещество растительного происхождения. Его получают из морских водорослей, поэтому продукт богат минералами и йод.

Способ получения агар-агар: из водорослей Грацилярия.

Вы можете заказать товар по оптовым ценам ниже на сайте  cacaosmak.com.ua в соответствующих оптовых разделах.

Цена:

•  5 кг - 949 грн/кг;
• 10 кг - 899 грн/кг;
• 25 кг - 849 грн/кг;

Свойства агар-агара:

• 1 чайная ложка агар-агара (с силой геля 1200) заменяет 8 чайных ложек желатина
• имеет более густую консистенцию, быстрее застывает
• полностью растворяется при температурах от 95
• температура желирования 38-39 С
• термооборотность
• имеет нейтральный вкус, подходит для любого блюда
• быстро застывает, не тает при спеце
• обладает антибактериальными свойствами, что способствует длительному хранению блюд.

Это растительный загуститель, идеальный для применения в вегетарианской кухне.

Главное позитивное свойство агар-агара – это его необычайное удобство в использовании.

Агар-агар является богатым источником железа, магния, калия, кальция, йода, а также фолиевой кислоты. Обладает легким слабительным действием, что с успехом применяется в диетологии.

Способствует выведению из организма токсичных веществ, его используют и в качестве противовоспалительного средства.

Агар-агар используют для приготовления мармелада, зефира, желе, суфле, для получения мясных и рыбных блюд, для изготовления мороженого, соусов, маринадов, а также для освещения напитков.

Перед применением рекомендуется замочить агар-агар в холодной воде на 40-60 мин, а затем растворить его в горячей воде.