Солод ржаной неферментированный, 5/10/25кг

Слад ржаной ферментированный - это продукт, изготовленный из пророщенного и ферментированного ржаного зерна, который используется в хлебопекарстве для придания выпечке темного цвета, насыщенного вкуса и аромата, а также в производстве кваса и пива. Благодаря ферментации питательные вещества становятся легкоусвояемыми, что делает его полезным для здоровья в качестве источника витаминов группы В, минералов и антиоксидантов. Он также может добавляться в кашу, смузи и других блюд для улучшения их вкуса и питательной ценности. 

Основные характеристики и свойства

• Производство: Получают путем проращивания ржа и последующей ферментации (толщения) зерна.
• Использование:
  • Хлебопечение: Придает ржаному и ржано-пшеничному хлебу характерный цвет, вкус и аромат (например, в хлебе типа «Бородинский»).
    • Квас и пиво: Является важным ингредиентом в производстве этих напитков.
    • Другие блюда: Добавляют в выпечку, кашу, смузи, кефиру или йогурт как натуральный подсластитель и ароматизатор.
  • Вкус и цвет: Имеет сладковатый, пряный, солодовый вкус и светло-коричневый или насыщенный цвет.
  • Польза для здоровья:
    • Богат витаминами группы В, аминокислотами и минералами.
    • Улучшает усвоение питательных веществ.
    • Может положительно влиять на пищеварительную систему и выводить шлаки.
  • Форма выпуска: Выпускается в виде молотого порошка или цельнозерновой.