Пекан в скорлупе, жареный, 500г

Пекан (Carya illinoinensis) — это вид ореха, который внешне напоминает грецкий орех, но имеет более нежный, сладкий, сливочный вкус без горечи и внутренних перегородок. Он является ценным пищевым продуктом, широко используемым в кулинарии, и известен своими полезными свойствами. 

Описание и вкус

Орех пекан имеет продолговатую гладкую скорлупу коричневого цвета, за что его иногда называют «оливковым орехом». Ядро пекана отличается: 

• Вкус: Мягкий, маслянистый и сладкий, с оттенком песочного печенья.
• Текстура: Отсутствуют жесткие внутренние перегородки, характерные для грецкого ореха.
• Жирность: Это один из самых жирных орехов, содержание жиров может достигать 70%, что и обуславливает его насыщенный вкус. 

Польза и применение

Пекан обладает высокой пищевой ценностью и калорийностью (около 691 ккал на 100 г). Он содержит полезные жирные кислоты, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и улучшают здоровье сердца. 

• Полезные свойства: Регулярное употребление пекана способствует регулированию уровня холестерина, поддерживает здоровье сосудов, укрепляет иммунную и нервную системы, а также способствует здоровью костей и зубов благодаря высокому содержанию фосфора. Он также обладает сильным антиоксидантным действием.
• Применение в кулинарии: Благодаря своему приятному вкусу, пекан идеально подходит для создания кулинарных шедевров. Его используют как в соленых, так и в сладких блюдах, добавляют в выпечку (например, знаменитый пекановый пирог), салаты, закуски и просто употребляют в качестве самостоятельного перекуса